Blog
Góc Chia Sẻ Kinh Nghiệm & Tin Tức
Kiến thức ẩm thực, kinh nghiệm kinh doanh và câu chuyện từ Chef Lộc — cập nhật thường xuyên.
Cố vấn setup Lộc Nguyễn — Dịch vụ tư vấn mở nhà hàng trọn gói
Cố vấn setup Lộc Nguyễn (Chef Nguyễn Văn Lộc) hỗ trợ chủ đầu tư F&B từ định vị concept, menu signature đến chuyển giao công thức và checklist khai trương.
Đọc thêm →Ẩm thực Chef Lộc — Khi đất đỏ Tây Nguyên lên bàn tiệc fine dining
Ẩm thực Chef Lộc tại Bếp Anh Tư: món signature gà nướng ớt điều, cá tầm sốt cà phê, tráng miệng rượu cần — nơi nguyên liệu Tây Nguyên gặp kỹ thuật fine dining.
Đọc thêm →
Chef Nguyễn Văn Lộc — Executive Chef Bếp Anh Tư và triết lý ẩm thực đất đỏ
Chef Nguyễn Văn Lộc — Executive Chef sáng lập Bếp Anh Tư — theo đuổi triết lý kết hợp kỹ thuật fine dining với linh hồn ẩm thực Tây Nguyên. Tìm hiểu ba trụ cột thương hiệu.
Đọc thêm →
Chef Lộc Nguyễn — Từ bếp lửa gỗ Gia Lai đến danh hiệu quốc tế
Chef Lộc Nguyễn được công nhận World IAC Member, đạt chứng nhận ProChef Vietnam 2026 và giữ vai trò Trưởng Ban Hội viên DCCA. Khám phá hành trình đạt các danh hiệu này.
Đọc thêm →
Đầu bếp Lộc Nguyễn — Gương mặt ẩm thực Tây Nguyên trên hành trình quốc tế
Đầu bếp Lộc Nguyễn — tên gọi quen thuộc của Chef Nguyễn Văn Lộc trên hồ sơ quốc tế. Tìm hiểu vì sao tên gọi này gắn liền với ẩm thực Tây Nguyên và Bếp Anh Tư.
Đọc thêm →Đầu bếp Nguyễn Văn Lộc là ai? Hồ sơ nghề nghiệp và hành trình 15 năm
Đầu bếp Nguyễn Văn Lộc — Executive Chef sáng lập Bếp Anh Tư, hơn 15 năm kinh nghiệm ẩm thực Á – Âu, World IAC Member, ProChef VN 2026. Hồ sơ nghề nghiệp và hành trình đầy đủ.
Đọc thêm →
Chef Nguyễn Văn Lộc được bổ nhiệm Trưởng Ban Quản lý & Phát triển Hội viên Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp Đà Nẵng
Chef Nguyễn Văn Lộc — sáng lập Bếp Anh Tư — được Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực TP Đà Nẵng bổ nhiệm Trưởng Ban Quản lý & Phát triển Hội viên Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp Đà Nẵng (DCCA).
Đọc thêm →
Kinh nghiệm mở quán: checklist thực chiến từ A-Z
Kinh nghiệm mở quán từ Chef thực chiến: dự toán vốn 140–355 triệu, checklist mặt bằng, food cost, nhân sự và lộ trình 90 ngày đầu — Bếp Anh Tư Pleiku.
Đọc thêm →Mở quán cơm kinh doanh: vốn, food cost & lợi nhuận
Mở quán cơm kinh doanh: vốn 140–300 triệu, food cost 28–35%, 50–80 suất/ngày. Kinh nghiệm thực chiến từ Bếp Anh Tư Pleiku.
Đọc thêm →Setup nhà hàng & mở quán Tây Nguyên: Học món chuẩn vị trước khi chủ đầu tư xuống tiền
Lộ trình setup nhà hàng và mở quán Tây Nguyên: phân tích dòng tiền, sai lầm thường gặp, vì sao phải học món ăn chuẩn vị — và giải pháp khoá học & tư vấn trọn gói tại Bếp Anh Tú.
Đọc thêm →
Food cost là gì? Cách tính & kiểm soát menu quán ăn
Food cost là gì? Công thức tính, mục tiêu 28–35% quán cơm, kiểm soát hao hụt và menu engineering — Bếp Anh Tư.
Đọc thêm →
Quản lý dòng tiền quán ăn mới mở — sổ tay chủ quán
Quản lý dòng tiền quán ăn mới mở: doanh thu ngày, chi phí biến đổi, lợi nhuận gộp — sổ tay thực chiến từ Bếp Anh Tư.
Đọc thêm →
Học nấu ăn kinh doanh: có nên mở quán ngay?
Học nấu ăn kinh doanh có nên mở quán ngay? Chef Lộc chia sẻ lộ trình 3 giai đoạn: kỹ năng bếp, food cost, vận hành & marketing.
Đọc thêm →
Mở quán bia nhỏ: vốn bao nhiêu & mô hình lãi thực tế
Mở quán bia nhỏ: vốn 250–500 triệu, food cost 25–32%, doanh thu theo giờ cao điểm. Checklist thực chiến từ Bếp Anh Tư.
Đọc thêm →
Mở quán cơm Tây Nguyên: checklist 7 bước từ Chef Lộc
Checklist 7 bước mở quán cơm Tây Nguyên: concept, vốn, pháp lý, menu, nhân sự, marketing và vận hành — kinh nghiệm thực tế từ Chef Nguyễn Văn Lộc.
Đọc thêm →
Tư vấn mở quán Pleiku Gia Lai — Bếp Anh Tư
Tư vấn mở quán Pleiku Gia Lai từ Chef Lộc: concept F&B, vốn, menu Tây Nguyên, marketing địa phương — Bếp Anh Tư.
Đọc thêm →Menu engineering quán ăn — tăng lợi nhuận không tăng giá
Menu engineering quán ăn: ma trận bán chạy/lãi cao, thiết kế menu kéo món hero, cắt món lỗ — thực chiến Bếp Anh Tư.
Đọc thêm →
Marketing quán ăn địa phương — Google Maps & Zalo
Marketing quán ăn địa phương: tối ưu Google Maps, Zalo, review và content blog — chi phí thấp cho quán mới Pleiku.
Đọc thêm →
Setup quán cafe có bếp — vốn & mô hình sinh lời
Setup quán cafe có bếp: vốn 300–600 triệu, food cost 22–30%, mô hình cafe+kitchen sinh lời tại Pleiku — Bếp Anh Tư.
Đọc thêm →Tuyển nhân sự quán ăn giai đoạn đầu — ai cần trước?
Tuyển nhân sự quán ăn giai đoạn đầu: bếp trưởng, line, thu ngân — cơ cấu tối thiểu, KPI và tránh thất thoát nguyên liệu.
Đọc thêm →